Gâteau Mousseline au Cacao : Gâteau de Savoie si doux et si moelleux !
Un gâteau de Savoie est un type de gâteau originaire de la région de Savoie en France.
Ce gâteau est très léger et aéré, et est fait uniquement avec des œufs et de la farine.
La combinaison de ces deux ingrédients permet d’obtenir un gâteau très délicat et moelleux.
Le gâteaux de Savoie est souvent aromatisé au citron ou à l’orange mais dans cette recette je vous propose le gâteau mousseline au cacao.
Ingrédients de la recette :
- 90 g de farine
- 30 g de cacao amer
- 40 g maïzena
- 150 g de sucre
- 6 œufs
- sel
Etapes de préparation de la recette :
Chauffez le four à 200°, beurrez et farinez un moule à cake.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Fouettez les jaunes avec 100 g de sucre dans un saladier avec le batteur jusqu’à ce que le tout blanchisse.
Dans un autre saladier montez les blancs en neige avec 50 g de sucre et une pincée de sel, fouettez avec le batteur.
Ajoutez les blancs en neige dans le saladier des jaunes et mélangez doucement avec la spatule.
Mélangez la farine, maïzena et cacao dans un bol puis ajoutez-les en mélangeant avec la spatule pour avoir une pâte homogène.
Versez la pâte dans le moule, mettez au four pour une cuisson de 5 minutes suivie de 30 minutes à 160°.
Laissez refroidir, démoulez et voila votre gâteau.
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