Flan au caramel fait maison : la recette facile et rapide.
Le flan au caramel est un dessert classique apprécié par de nombreuses personnes depuis des générations. Ce dessert crémeux et sucré est parfait pour terminer un repas, qu’il s’agisse d’un dîner chic ou d’une réunion de famille décontractée. Bien qu’il puisse sembler intimidant de créer ce dessert à la maison, la préparation d’un flan au caramel maison est en fait très simple et ne nécessite que quelques ingrédients.
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous, voila comment faire ce flan au caramel fait maison chez vous ! Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
200 g de sucre (pour le caramel)
500 ml de lait
4 œufs
100 g de sucre (pour la crème)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Etapes du flan au caramel fait maison:
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
versez les 200 g de sucre dans une casserole à fond épais. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur dorée. Remuez délicatement la casserole si nécessaire pour répartir la chaleur de manière uniforme.
Versez rapidement le caramel dans un moule à crème caramel (ou plusieurs petits moules individuels), en le répartissant bien sur le fond. Faites attention, le caramel est très chaud.
Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux jusqu’à ce qu’il atteigne la température de frémissement. Retirez la casserole du feu.
Dans un saladier, battez les œufs et les 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent. Assurez-vous que le mélange soit bien homogène.
Versez la préparation dans le moule à crème caramel, sur le caramel refroidi.
Placez le moule dans un grand plat allant au four. Remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule à crème caramel. Cela permettra une cuisson douce et uniforme.
Enfournez le tout et faites cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit prise. La crème doit être légèrement tremblotante au centre lorsque vous secouez délicatement le moule.
Retirez le moule du bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute une nuit) pour qu’il se raffermisse.
Pour servir, passez une lame de couteau autour du bord du moule pour décoller la crème. Placez une assiette de service sur le moule et retournez-le d’un geste rapide pour démouler la crème caramel. Le caramel coulera sur le dessus de la crème.
Dégustez votre délicieuse crème caramel bien fraîche !
Cette recette est pour environ 6 portions. N’hésitez pas à ajuster les quantités selon vos besoins. Bon appétit !
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