Gâteau roulé au chocolat et mascarpone , le swiss roll le plus demandé pour le dessert de la fête de noël, faites le facilement avec cette recette et pour toute la famille.
Ingrédients de la recette
Pour la gâteau:
125 g de farine
15 g de cacao en poudre
80 g de sucre
4 œufs
Pour la crème mascarpone:
100 g de mascarpone
12 cl de crème liquide entière très froide
90 g de sucre glace
1 gousse de vanille
Etapes de préparation de la recette :
Préparation du gâteau:
chauffez le four à 180° et chemisez un moule carré avec du papier sulfurisé.
Faites bouillir de l’eau dans une casserole, retirez-la du feu, déposez en dessus un saladier et fouettez les peufs avec le sucre pendant 3 minutes au bain-marie.
Une fois vous avez une crème mousseuse, retirez le saladier en dessus de la casserole, ajoutez la farine, poudre de cacao et mélangez avec la spatule.
Etalez la pâte dans le moule avec la spatule et mettez-le au four pour une cuisson de 10 à 12 minutes.
A la fin de cuisson retournez le gâteau sur un torchon propre et retirez le papier sulfurisé.
Préparation de la crème mascarpone:
Fouettez la crème très froide dans un saladier avec le batteur à haute vitesse pour avoir une crème chantilly.
Coupez la gousse de vanille en deux à la longueur, retirez le graines, ajoutez-les dans le saladier avec le mascarpone et sucre glace.
Mélangez le tout avec la spatule, filmez le saladier et placez-le au frigo.
Etalez la crème sur le gâteau en une couche uniforme, roulez-le en serrant bien, coupez les extrémités et mettez-le au frigo pour 1 heure.
Et voila le gâteau roulé au chocolat et mascarpone, coupez et servez.
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