Gâteau roulé au mascarpone et clémentines , le swiss roll pour le dessert de la fête de noël, faites le facilement avec cette recette et pour toute la famille.
Ingrédients de la recette:
Pour la génoise :
100 g de farine
90 g de sucre
3 œufs
3 c.à.s d’eau
1 c.à.c de levure chimique
Pour la crème mascarpone:
240 g de mascarpone
50 g de crème liquide entière bien froide
2 c.à.s de sucre glace
1 gousse de vanille
6 clémentines
Etapes de préparation de la recette :
Préparation de la génoise :
Chauffez le four à 180° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers, mélangez la farine avec levure dans un bol.
Fouettez les jaunes avec le sucre et eau en utilisant le batteur.
Une fois votre mélange est mousseux ajoutez en pluie le mélange de farine et continuez de fouetter à vitesse moyenne.
Montez les blancs d’œufs en neige avec le batteur à haute vitesse après ajoutez-les dans l’autre saladier.
Mélangez avec la spatule puis étalez en dessus de la plaque en une couche uniforme et mettez au four pour une cuisson de 15 minutes.
A la fin de cuisson retournez la génoise sur un torchon propre, retirez le papier sulfurisé, roulez et réservez.
Préparation de la crème mascarpone:
Fouettez le mascarpone et crème dans un saladier avec le batteur à haute vitesse pour avoir un mélange onctueux.
Ajoutez le sucre glace avec les graines de la gousse de vanille et le sucre glace, fouettez pendant 2 minutes, filmez le saladier et mettez au frigo.
Montage du gâteau:
Pelez les clémentines et retirez toutes les parties blanches.
Déroulez la genoise, étalez en dessus les 2/3 de la crème mascarpone, mettez en dessus 5 clementines, roulez et serrez bien le gâteau.
Coupez les extrémités, filmez-le et mettez au frigo pendant 2 heures.
Faites sortir le gâteau, retirez le film alimentaire, étalez en dessus le reste de la crème et décorez avec les morceaux de la dernière clémentine.
Et voila le gâteau roulé au mascarpone et clémentines, coupez et servez.
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