Le gâteau au fromage est un dessert apprécié de tous, le Cheesecake sans cuisson au thermomix, c’est une délicieuse friandise qui peut être dégustée seule ou agrémentée d’une variété de délicieux accompagnements.
Si la cuisson d’un gâteau au fromage est une façon populaire de le déguster, ce n’est pas la seule.
Vous pouvez préparer facilement un délicieux cheesecake sans avoir à allumer le four avec la recette du cheesecake sans cuisson au thermomix.
Ingrédients de la recette :
Pour la base:
150 g de biscuits : Spéculoos ou Petit Beurre
60 g de beurre
Pour la garniture:
300 g de fromage à la crème : ex Philadelphia
16 cl de crème fraîche liquide entière
80 g de mascarpone
80 g de sucre
12 cl de jus de citron
zeste de 1 citron
3 feuilles de gélatine
Etapes de préparation du cheesecake sans cuisson au thermomix :
Préparation de la base:
Mettez les biscuits et beurre dans le bol du thermomix et mixez pendant 25 secondes à vitesse 5.
Chemisez un moule à charnière avec du papier sulfurisé, tassez au fond les biscuits écrasés avec le fond d’un verre.
Mettez le moule au frigo, lavez et séchez le bol du thermomix.
Préparation de la garniture:
Remplissez un bol avec de l’eau froide, trempez dedans les feuilles de gélatine et réservez de côté.
Mettez la crème, mascarpone, bol et fouet du thermomix au congélateur pour 20 minutes.
Après les 20 minutes, insérez le fouet dans le bol, ajoutez mascarpone et crème et mixez pendant 4 minutes à vitesse 4.
Versez dans un saladier et mettez au frigo, lavez et séchez le bol du thermomix, retirez le fouet.
Mettez le sucre avec zeste de citron dans le bol et mixez pendant 10 secondes à vitesse 10.
Après ajoutez le jus de citron et programmez le thermomix pour 4 minutes – 70° – vitesse 2.
Essorez les feuilles de gélatine, ajoutez-les et programmez encore pour 4 minutes – 60° – vitesse 3.
Après insérez le fouet, ajoutez le fromage à la crème et mixez pendant 25 secondes à vitesse 4.
Faites sortir le saladier du frigo, ajoutez dedans votre préparation, mélangez le tout avec la spatule.
Faites sortir le moule du frigo, versez le mélange sur la base du biscuit, étalez avec la spatule et mettez au frigo pendant au moins 3 heures.
Démoulez, retirez le papier sulfurisé, et voila le cheesecake new yorkais.
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