Choux à la crème chantilly : légères, moelleuses, fondantes et irrésistibles !
Les choux à la crème sont un dessert classique qui peut être apprécié par des personnes de tous âges.
Même s’ils sont simples à préparer, ils n’en restent pas moins une délicieuse friandise qui peut être dégustée à tout moment de l’année.
Que vous cherchiez un dessert rapide et facile à préparer pour une fête, les choux à la crème chantilly sont toujours une bonne option.
Ingrédients de la recette :
Pour la pâte à choux :
- 150 g de farine
- 100 g de beurre
- 5 œufs
- 12 cl d’eau
- 12 cl de lait
- 1 c.à.c de sucre
- 1/2 c.à.c de sel
Pour la crème :
- 24 cl de crème liquide entière
- 25 g de sucre
- sucre glace
Etapes de préparation de la recette :
Préparation de la pâte à choux:
Placez la crème liquide au frigo car elle doit être bien froide.
Chauffez le four à 250° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Mettez le beurre en morceaux dans une casserole, ajoutez sel et sucre, versez en dessus eau et lait.
Mettez la casserole à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu.
Après ajoutez la farine, continuez de remuer avec le fouet jusqu’à ce que la pâte se détache des bords de la casserole.
Retirez la casserole du feu et ajoutez les œufs – 1 par 1 – en fouettant après chaque ajout et pour obtenir une pâte homogène.
Remplissez une poche à douille avec la pâte et pochez des choux sur la plaque – environ 4 cm de diamètre – tout en gardant un espace entres elles.
Baissez la température du four à 180°C et placez la plaque pour une cuisson de 25 minutes.
Comment réussir la crème chantilly:
Faites sortir la crème du frigo – elle doit etre bien froide – versez-la dans un saladier en inox.
Fouettez avec le batteur à vitesse moyenne pendant au moins 10 minutes jusqu’à ce que la crème épaississe.
Après ajoutez le sucre et continuez de fouetter au moins 45 secondes.
Remplissez une poche à douille avec la crème chantilly.
Une fois les choux sont refroidies, coupez-les en deux et couvrez la partie inferieure avec la crème chantilly en utilisant la poche à douille.
Déposez en dessus l’autre moitié et saupoudrez avec le sucre glace.
Ajoutez Commentaire