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Recettes de Noël

Panna Cotta au sauce cerise

Panna Cotta au sauce cerise

Panna Cotta au sauce cerise , après un bon repas en famille ou entre amis. la touche finale c’est le dessert incontournable en Italie : la panna cotta, faites le facilement avec cette recette.

Ingrédients de la recette

Pour la panna cotta:
– 2 c.à.s d’eau froide
– 2 c.à.c de gélatine en poudre
– 50 cl de lait

Pour la sauce aux cerises:
– 180 g de cerises
– 100 g de sucre cristallisé
– zeste de 1 orange
– 60 ml de jus d’orange
– 2 c.à.s de liqueur d’orange
– 6 cerises pour la garniture
– 6 branches de romarin frais pour la garniture


Étapes de préparation de la recette :

Préparation de la panna cotta:
Versez d’abord l’eau froide dans un bol et ajoutez en dessus la gélatine, laissez reposer jusqu’à ce que la gélatine soit absorbée.
Ensuite chauffez le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant.
Puis ajoutez la gélatine et remuez jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.
Placez 6 verres à dessert sur une plaque, remplissez le 1/3 de chaque verre avec votre lait puis mettez au frigo pour au moins 2 heures.

 

Préparation de la sauce aux cerises:
D’abord mélangez les cerises, sucre, zeste et le jus d’orange dans une casserole moyenne.
Ensuite mettez-la au feu moyen-vif et portez à ébullition à feu moyen-vif après réduisez le feu à feu doux.
Puis écrasez les cerises avec le dos d’une spatule contre le fond de la casserole jusqu’à ce vous obteniez une consistance semblable à de la confiture.
Retirez la casserole du feu puis ajoutez la liqueur d’orange mélangez puis laissez refroidir après mettez au frigo jusqu’au moment de servir.

Lorsque la panna cotta est ferme, versez en dessus la sauce jusqu’à ce que le verre soit bien rempli, faites rouler les cerises dans le sucre et réservez.
Plantez un cure dent dans chaque cerise des 6 cerises, retirez-le puis enfilez des brins de romarin dans chaque cerise.
Équilibrez la garniture sur le dessus de chaque verre ensuite mettez au frigo jusqu’au moment de servir.
Enfin profitez de votre fête avec la panna Cotta au sauce cerise.

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