Cheesecake sans cuisson aux fraises : un dessert parfait et savoureux.
Lorsque l’on pense aux cheesecakes, le mot évoque généralement une saveur sucrée et fromagère.
Mais saviez-vous qu’il existe d’autres façons de faire un cheesecake ?
Eh bien, si vous cherchez une alternative à la façon traditionnelle de le faire, alors ceci pourrait être parfait pour vous.
Voici l’alternative de faire un cheesecake sans cuisson aux fraises que vous devriez connaître, allons-y !
Ingrédients de la recette :
250 g de biscuits spéculoos
100 g de beurre
300 g de Mascarpone ou de fromage Philadelphia
32 cl de crème fraîche entière
100 g de sucre
4 feuilles de gélatine
6 cl d’eau
300 g de fraises
Etapes de préparation de la recette :
Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, faites fondre le beurre à feu moyen et laissez refroidir un moment.
Mixez les biscuits, mettez-les dans un saladier, ajoutez le beurre fondu et mélangez avec la spatule.
Huilez les parois d’un moule à charnière et placez une feuille de papier sulfurisé au fond.
Mettez le biscuit au fond et tassez bien en utilisant le bas d’un verre pour en faire une seule couche et placez le moule au frigo.
Versez la crème dans un saladier et montez-la en chantilly en utilisant le batteur.
Dans un autre saladier fouettez le mascarpone ou fromage avec le sucre en utilisant soit batteur ou fouet.
Chauffez les 6 cl d’eau, ajoutez en dessus les feuilles de gélatine essorée et mélangez avec une fourchette et versez-le dans le saladier de mascarpone.
Mélangez bien avec une spatule après ajoutez en dessus les 3/4 de la crème chantilly et continuez de mélanger avec la spatule pour avoir une préparation homogène.
Faites sortir le moule du frigo et versez la préparation sur la base du biscuit, étalez et lissez la surface avec la spatule et mettez au frigo pour 4 heures.
Quant au 1/4 de la crème chantilly réservée, mettez-la dans une poche à douille et mettez-la au frigo.
Lavez les fraises et faites une purée de 200 g de fraises avec le mixeur, coupez le reste en deux.
Démoulez le cheesecake, décorez le contour avec la crème chantilly en utilisant le poche à douille, déposez au centre les fraises coupées en deux et versez en dessus la purée de fraises.
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