Nougat au chocolat : une saveur riche et texture douce et moelleuse .
Le chocolat est l’une des saveurs les plus appréciées au monde. Il est connu pour son goût riche et décadent et pour sa polyvalence dans une large gamme de desserts. L’une des friandises au chocolat les plus populaires est le nougat au chocolat, une confiserie moelleuse et sucrée qui est appréciée depuis des générations. Avec sa texture croquante, le nougat au chocolat est un dessert délectable qui convient à toutes les occasions.
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à faire ce dessert chez vous ! Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
200 g de chocolat noir
200 g de chocolat au lait
190 g de sucre en poudre
100 g de miel
150 g d’amandes entières
150 g de noisettes entières
2 blancs d’œufs
1 cuillère à soupe d’eau
Etapes de préparation de Nougat au chocolat :
Commencez par torréfier les amandes et les noisettes. Préchauffez le four à 180°C. Répartissez les amandes et les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Laissez-les refroidir, puis concassez-les grossièrement.
Faites fondre le chocolat noir et le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient lisses et bien fondus.
Dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre en poudre, le miel et l’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange atteigne une température de 150°C (utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température).
Pendant ce temps, battez les blancs d’œufs en neige ferme.
Lorsque le mélange sucre-miel a atteint la température désirée, versez-le lentement sur les blancs d’œufs battus en continuant de fouetter à vitesse moyenne.
Continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange refroidisse et devienne épais et brillant.
Ajoutez ensuite le chocolat fondu dans le mélange de nougat. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajoutez les amandes et les noisettes concassées dans la préparation et mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule rectangulaire préalablement chemisé de papier sulfurisé.
Laissez refroidir à température ambiante pendant au moins 2 heures, ou placez-le au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour accélérer le processus de durcissement.
Une fois le nougat durci, démoulez-le du moule et découpez-le en morceaux de la taille souhaitée.
Votre délicieux nougat au chocolat est prêt à être dégusté ! Vous pouvez le conserver dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
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