Tartelettes au caramel, pour votre dessert ou à servir lors d’une réception d’invités , faites cette délicieuse mini tarte facilement avec cette recette.
Ingrédients de la recette :
Les tartelettes:
1 pâte brisée
La sauce caramel:
100 g de sucre
100 g de beurre salé
2 c.à.s de crème fraîche
La garniture:
16 cl de crème épaissie
2 c.à.s de sucre glace
1 c.à.c d’extrait de vanille
50 g de chocolat noir râpé
Etapes de préparation de la recette :
Préparation de la pâte:
Chauffez le four à 180°.
Farinez un plan de travail, abaissez la pâte avec le rouleau et découpez-la en 12 ronds avec un emporte pièce
Disposez chaque morceau de pâte dans les moules à tartelettes profonds.
Mettez vos moules au four pour une cuisson de 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée, faites-les sortir du four et réservez-les.
Préparation de sauce caramel:
Mettez le sucre dans une casserole en inox, faites-le fondre à feu moyen sans remuer et chauffez la crème dans une autre casserole.
Le sucre va se colorer petit à petit, une fois le sucre ambré ajoutez en dessus la crème et mélangez avec la spatule pendant 4 minutes à feu doux.
Retirez la casserole du feu puis ajoutez le beurre et remuez avec la spatule et réservez votre caramel dans un bol.
Préparation de la garniture:
Fouettez la crème épaissie, sucre glace et l’extrait de vanille dans un saladier en utilisant le batteur électrique pendant 3 minutes à vitesse moyenne.
Mettez le saladier au réfrigérateur.
Montage:
Une fois la pâte est refroidie, démoulez-les puis remplissez-les avec la sauce caramel.
Déposez en dessus une petite cuillerée de crème fouettée sur chaque tarte et saupoudrez-les de chocolat râpé.
Placez les tartelettes au caramel au réfrigérateur pour les refroidir pendant au moins une heure avant de servir.
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