Le flan au caramel dessert est un classique adoré pour sa texture soyeuse et son goût sucré rehaussé par une touche de caramel.
C’est une recette qui combine la douceur de la crème avec l’arôme riche du caramel, créant ainsi un dessert irrésistible.
Parfait pour conclure un repas en beauté ou pour se faire plaisir lors d’une pause gourmande, ce flan au caramel saura séduire les papilles de tous.
Ingrédients de la recette :
Pour le caramel :
100 g de sucre
2 cuillères à soupe d’eau
Pour le flan :
500 ml de lait entier
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
4 œufs
100 g de sucre
Comment préparer le flan au caramel dessert :
Préparation du caramel :
Dans une casserole, mélangez 100 g de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau. Chauffez à feu moyen.
Laissez le sucre se dissoudre et cuire jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée. Ne remuez pas avec une cuillère, mais vous pouvez incliner légèrement la casserole pour homogénéiser le caramel.
Une fois le caramel prêt, versez-le rapidement au fond d’un moule à flan. Inclinez le moule pour recouvrir uniformément le fond. Laissez refroidir.
Préparation du flan :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille) jusqu’à frémissement, puis retirez du feu.
Dans un bol, battez les œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Retirez la gousse de vanille du lait (si utilisée), puis versez le lait chaud sur le mélange d’œufs et de sucre tout en fouettant.
Versez la préparation à travers un chinois fin ou une passoire dans le moule caramélisé.
Placez le moule dans un bain-marie (mettez le moule dans un grand plat de cuisson et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule).
Enfournez et faites cuire au bain-marie pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit ferme mais légèrement tremblotant au centre.
Retirez du four et laissez refroidir, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Pour démouler, passez une lame de couteau autour du flan, posez une assiette sur le moule et retournez d’un coup sec.
Le caramel coulera sur les côtés du flan.
Servez ce délicieux flan au caramel bien frais pour le plus grand plaisir de vos convives.
Ce dessert simple mais élégant est un classique qui ne déçoit jamais, alliant la richesse du caramel à la douceur crémeuse du flan. Bon appétit !
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