Des délicieuses bouchées fondantes au cœur chocolaté, la Truffe en chocolat facile parfaite pour satisfaire vos envies de sucreries.
Cette recette est si simple que même les débutants en cuisine peuvent la réussir avec succès.
Que vous les prépariez pour offrir en cadeau ou pour vous faire plaisir, ces truffes seront un régal pour les papilles.
Suivez notre guide étape par étape pour créer ces petites merveilles chocolatées qui feront fondre le cœur de tous les amateurs de chocolat.
Préparez-vous à plonger dans l’univers du chocolat !
Ingrédients de la recette :
200 g de chocolat noir de bonne qualité (70% de cacao ou plus)
100 ml de crème épaisse
25 g de beurre non salé
1 cuillère à soupe de cacao en poudre (pour l’enrobage)
Facultatif : une pincée de sel, de l’extrait de vanille ou de l’alcool (comme du rhum ou de la liqueur d’orange) pour parfumer les truffes
Comment faire la truffe en chocolat facile:
Cassez le chocolat noir en morceaux et mettez-le dans un bol résistant à la chaleur.
Dans une casserole, faites chauffer la crème épaisse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir.
Assurez-vous de ne pas la faire bouillir.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de sel à la crème pour rehausser les saveurs.
Versez la crème chaude sur le chocolat en morceaux et ajoutez le beurre coupé en dés.
Laissez reposer pendant 1 à 2 minutes pour permettre au chocolat de fondre.
Remuez doucement le mélange jusqu’à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus et que la ganache soit lisse et brillante.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille ou de l’alcool à ce stade pour parfumer les truffes.
Couvrez le bol de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la ganache soit suffisamment ferme pour être manipulée.
Une fois que la ganache est prête, préparez un petit bol de cacao en poudre.
Vous pouvez également utiliser des copeaux de chocolat, des noix hachées ou de la poudre de noisettes pour enrober les truffes.
À l’aide d’une cuillère à café, prélevez de petites portions de ganache et roulez-les entre vos mains pour former des boules.
Ensuite, roulez chaque boule dans le cacao en poudre ou l’ingrédient de votre choix pour l’enrobage.
Placez les truffes enrobées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réfrigérez-les pendant encore 30 minutes pour les raffermir.
Une fois les truffes bien refroidies, transférez-les dans une boîte hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à dégustation.
Laissez-les revenir à température ambiante pendant quelques minutes avant de les servir.
Voilà, vous avez maintenant de délicieuses truffes au chocolat noir à déguster !
N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des ingrédients de votre choix, comme des noix hachées, de la noix de coco râpée ou d’autres arômes pour varier les saveurs.
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