Tartelettes aux fraises à la crème chantilly : irrésistibles et savoureuses
La recette des tartelettes aux fraises et à la crème fouettée est facile à suivre et fera chanter vos papilles gustatives. De la pâte brisée au beurre à la crème fouettée veloutée, chaque bouchée de ces tartelettes est une expérience paradisiaque
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous, voila comment faire ces tartelettes aux fraises à la crème chantilly chez vous ! Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
Pour la pâte sucrée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 40 g d’amandes en poudre
- 50 g de sucre glace
- 1 œuf
la crème pâtissière :
- 30 cl de lait
- 20 g de maïzena
- 30 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- zeste de 1/2 citron
- 1 gousse de vanille
Pour la garniture :
- 300 g de fraises
- 32 cl de crème liquide froide
- 30 g de sucre glace
Etapes des tartelettes aux fraises à la crème chantilly :
Préparation de la pâte sucrée :
Mélangez la farine, amande en poudre et sucre glace dans un saladier.
Ajoutez le beurre et l’œuf et mélangez avec vos mains pour avoir une pâte.
Formez une boule et filmez-la.
Préchauffez votre four à 180°C.
Abaissez votre pâte et étalez-la dans des moules a tartelettes, piquez le fond avec une fourchette, couvrez-les avec du papier sulfurisé avec un poids.
Mettez-les au four pour une cuisson de 20 minutes.
Préparation de la crème pâtissière :
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier avec le batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez maïzena et fouettez encore après ajoutez le zeste de citron et continuez de fouetter.
Coupez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines, versez le lait dans une casserole, ajoutez gousse et graines de vanille.
Portez à ébullition après versez un peu de votre lait chaud dans le saladier et fouettez.
Retirez la gousse de vanille, versez le contenu du saladier dans la casserole, fouettez avec le fouet à feu doux jusqu’à ce que votre crème épaississe.
Versez votre crème pâtissière dans un saladier, filmez-la au contact, laissez refroidir à température ambiante et mettez au réfrigérateur.
Préparation de la garniture :
Lavez, équeutez les fraises, coupez-les en tranches.
Mettez 75 g de fraises dans un bol et écrasez-les avec une fourchette pour faire un coulis.
Filtrez le coulis pour avoir juste le liquide.
Faites sortir votre crème du réfrigérateur, montez-la en chantilly avec sucre glace.
Ajoutez le jus de fraises, fouettez pour avoir une crème homogène et remplissez une poche à douille.
Montage des tartelettes de fraises :
Une fois vos fonds de tartelettes refroidis, étalez dedans une couche de votre crème pâtissière en utilisant une cuillère.
Déposez en dessus vos tranches de fraises et décorez le dessus avec votre crème chantilly à la fraise.
Voila vos tartelettes à servir pour le dessert.
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