Cupcakes à la crème et chocolat , un moelleux dessert facile à préparer chez vous à la maison, à servir avec un jus pour toute la famille.
Ingrédients de la recette :
Cupcakes:
125 g de farine
60 g de cacao en poudre
30 g de pépites de chocolat
75 g de sucre
60 g de cassonade
12 cl d’huile
1/2 c.à.c de levure chimique
1/4 c.à.c de sel
12 cl d’eau bouillante
2 œufs
1 c.à.c d’extrait de vanille
12 cl de crème sure
Remplissage:
3 c.à.s d’eau
1 c.à.c de gélatine
4 c.à.s de beurre non salé
1 c.à.c d’extrait de vanille
200 g de crème épaisse
sel
Glaçage au chocolat:
1/2 c.à.s de beurre
120 g de chocolat noir haché
6 cl de crème épaisse
Etapes de préparation de la recette :
Pour les cupcakes:
Chauffez le four à 180° et beurrez 12 moules à muffins.
Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol moyen et mettez de côté.
Dans un saladier fouettez l’eau, le cacao et les pépites de chocolat.
Ajoutez en dessus le sucre, cassonade, l’huile, les œufs et la vanille et fouettez avec le fouet jusqu’à homogénéité.
Ensuite ajoutez en dessus le mélange de farine en alternant avec la crème.
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins puis mettez au four pour une cuisson de 18 à 20 minutes.
Laissez refroidir quelques minutes
Pour le remplissage:
Pendant le temps de cuisson mélangez l’eau et la gélatine dans un grand bol et laissez reposer pendant 5 minutes.
Après placez le bol au micro-ondes jusqu’à ce que le mélange bouillonne environ 30 secondes.
Ajoutez en dessus le beurre, la vanille et le sel, remuez puis laissez refroidir environ 5 minutes.
Après ajoutez la crème et fouettez pour tout mélanger puis mettez au frigo pour 30 minutes.
Ensuite versez le 1/3 de votre mélange dans une poche à douille
Pour le glaçage au chocolat:
Mettez la crème et le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes et chauffez pendant deux minutes.
Faites sortir, ajoutez le chocolat et remuez pour le faire fondre et laissez refroidir environ 6 minutes.
Pour assembler:
A l’aide d’un couteau coupez le haut du cupcake en forme de cône et retirez-le.
Remplissez avec 1 c.à.c de votre remplissage puis en dessus placez une couche de votre glaçage.
Ensuite décorez le dessus avec la crème dans la poche à douille et laissez refroidir.
Et voile vos cupcakes à la crème et chocolat.
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