Gâteau roulé aux bananes et au chocolat – un dessert si fin que je veux
Le gâteau roulé est un type de gâteau réalisé en enroulant une fine couche de gâteau autour d’une garniture.
Il est généralement fait avec un gâteau éponge ou un gâteau chiffon.
Les garnitures les plus courantes sont la crème, la confiture, mais dans cette recette je vous propose une garniture crème à la banane et chocolat.
Les gâteaux roulés peuvent également être servis comme dessert ou juste collation.
Ingrédients de la recette :
Pour la génoise:
150 g de farine
4 œufs
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 c.à.c de levure chimique
Pour le remplissage :
3 bananes
24 cl de crème liquide
50 g de pépites de chocolat
Etapes de préparation de la recette :
Préparation de la génoise:
Chauffez le four à 180°, tapissez une plaque avec du papier sulfurisé, séparez les jaunes des blancs d’œufs dans deux saladiers.
Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine par lots de 50 g en fouettant et ajoutez le sucre vanillé et levure avec le dernier ajout et fouettez encore.
Montez les blancs en neige dans le second saladier en utilisant le batteur, ajoutez-les dans le premier saladier et mélangez avec la spatule.
Etalez la pâte sur la plaque et mettez au four pour une cuisson de 12 minutes.
A la fin de cuisson, retournez la génoise sur un torchon propre, retirez le papier sulfurisé et roulez-la dans le torchon.
Préparation du remplissage :
Pelez les bananes et coupez-les en rondelles, écrasez-les dans un bol avec une fourchette.
Dans un saladier montez la crème en chantilly en utilisant le batteur à vitesse haute et divisez-la dans deux grands bols.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez-le dans le premier bol et fouettez quant à la purée de banane ajoutez-la dans le seconde et mélangez avec une fourchette.
Montage du gâteau:
Déroulez la génoise, étalez en dessus une couche de crème à la banane avec la spatule suivie d’une couche de crème au chocolat.
Roulez la génoise doucement, filmez-la et mettez au frigo pour au moins 4 heures.
Faites-la sortir, coupez votre gâteau roulé aux bananes et au chocolat en tranches et servez pour votre dessert
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