Brownie au chocolat et mascarpone : pour satisfaire votre gourmandise
Peu de desserts sont aussi universellement appréciés que les brownies au chocolat.
Leur texture riche et moelleuse et leur goût décadent de chocolat en ont fait un incontournable des menus de desserts et des cuisines familiales.
Toutefois, pour ceux qui souhaitent rehausser ce classique, il existe une variante délicieuse et indulgente qui ne manquera pas de plaire aux papilles les plus exigeantes : le brownie au chocolat et au mascarpone.
Cette délicieuse variante du brownie traditionnel incorpore du fromage mascarpone crémeux, ajoutant une touche de sophistication et de complexité à ce dessert bien-aimé.
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous, voila comment faire ce brownie chez vous ! Tous en cuisine !
Ingrédients de la recette :
Pour les brownies :
200 g de chocolat noir de bonne qualité
150 g de beurre (plus un peu pour le moule)
150 g de sucre en poudre
50 g de farine
3 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
1 pincée de sel
Pour la crème choco mascarpone :
200 g de mascarpone
200 g de chocolat noir a 70 % de cacao
16 cl de crème fraîche
3 c.à.s de sucre
1 c.à.s de sucre glace
Etapes du brownie au chocolat et mascarpone :
Préparation des brownies :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez et farinez légèrement un moule carré ou rectangulaire.
Faites fondre le chocolat et le beurre.
Vous pouvez le faire au bain-marie ou au micro-ondes en chauffant par tranches de 30 secondes et en remuant entre chaque intervalle jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Mélangez dans un grand bol le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Ajoutez l’extrait de vanille si vous choisissez de l’utiliser.
Incorporez le chocolat fondu au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien.
Ajoutez la farine, la pincée de sel puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Versez la préparation dans le moule préparé.
Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes.
Le brownie doit être cuit à l’extérieur mais encore légèrement humide à l’intérieur. Faites attention de ne pas trop cuire le brownie, sinon il sera sec.
Laissez refroidir dans le moule.
Ptéparation de la crème choco mascarpone :
Dans un saladier mélangez le mascarpone avec le sucre.
Dans un autre saladier faites fondre le chocolat au bain marie.
Ajoutez-le au mélange sucre mascarpone.
Fouettez la crème fraîche avec le sucre glace dans un saladier soit avec le batteur ou fouet jusqu’à fermeté
Ensuite ajoutez la crème obtenue dans le saladier du mélange chocolat mascarpone et mélangez avec le fouet.
Mettez au frigo jusqu’à la fin de cuisson du brownie.
Etalez en dessus du brownie et lissez avec la spatule puis laissez refroidir avant de le couper en carrés une fois que le brownie est complètement refroidi.
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