Les carrés au citron sont une douceur classique qui marie parfaitement la fraîcheur acidulée du citron avec une base sucrée et croustillante.
Parfaits pour un dessert léger, un goûter ou même pour accompagner une tasse de thé, ces petits carrés sont un délice qui plaît à tous.
Voici comment préparer ce dessert irrésistible.
Ingrédients de la recette :
Pour la base :
225 g de farine tout usage
60 g de sucre glace
225 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
Une pincée de sel
Pour la garniture au citron :
4 œufs grands
300 g de sucre en poudre
120 ml de jus de citron frais (environ 2-3 citrons)
1 cuillère à soupe de zeste de citron
4 cuillères à soupe de farine tout usage
Sucre glace pour la décoration
Comment préparer les carrés au citron :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Chemisez un moule carré de 20 cm (8 pouces) de papier sulfurisé, en laissant un excès de papier sur les côtés pour faciliter le démoulage.
Préparez la base :
Dans un robot culinaire, combinez la farine, le sucre glace, et le sel.
Ajoutez le beurre et pulsez jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Pressez fermement le mélange dans le fond du moule préparé, formant une couche uniforme.
Faites cuire au four pendant 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
Préparez la garniture au citron :
Pendant que la base cuit, battez les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Incorporez le jus de citron et le zeste, puis ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Versez cette préparation sur la base chaude.
Cuisson au four et service:
Remettez le moule au four et faites cuire pendant 20-25 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme et légèrement dorée sur les bords.
Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille.
Une fois refroidi, utilisez les bords du papier sulfurisé pour soulever délicatement les carrés hors du moule.
Découpez en carrés de la taille désirée et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
Ces carrés au citron sont un véritable plaisir pour les papilles, combinant à merveille l’acidité du citron et la douceur du sucre.
Ils se conservent bien dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours, ce qui en fait le dessert parfait à préparer à l’avance pour toute occasion.
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